ロリ主婦あゆりんの「精力レシピ」

５月といえば貝が美味しい季節ですね。今回は貝の中でもすっごく大きな二枚貝「ミル貝」を使ったレシピです(*^^*)v
ミル貝。お寿司屋さんのカウンターで、凝視できないほどの恥ずかしい姿を見たことはありませんか？
何が恥ずかしいって、だってカラから思いきりはみ出しているミル貝って、まるで××××みたい(*≧?≦*)いや～ん
私たちがいただくのはこの恥ずかしい～「水管」という部分で、さっと湯通しすると甘みがあり、とっても美味しいのよ。
ミル貝には、スタミナ源となるタウリンが豊富。代謝を上げるミネラルもたっぷりです。
疲労を回復させるタウリンは、肝機能もアップさせるので、長～い夜(^?^)-☆のおつき合いにぴったりですよ
今回のお料理の作り方はとっても簡単なので、旬の今しかマスターできないミル貝の「さばき方」を中心に解説しま～す♥

◆材料（2人分）

ミル貝　刺身	100ｇ
玉ねぎ	1/4個
青じそ	5枚
みょうが	1個
愛情	たっぷり♥

(ドレッシング)
しょうゆ	大さじ1
酢	大さじ1/2
ごま油	大さじ2
こしょう	少々
おろししょうが	少々

◆ミル貝のさばき方

【1】貝ガラに沿って包丁を入れ､左右4つの貝柱をはずします｡
【2】内蔵を取りはずし､水管の部分を水で洗います(内蔵は捨てます)｡
【3】水管に包丁を縦に半分だけ入れて、開きます。
【4】皮をそぎます｡ある程度そいだら､一気にむきます｡
【5】薄切りにして「刺身」にします｡

ホントに太くて立派なこと♥
切り取り手術に成功！
超Ｓの女王様気分で(〃'∇'〃)ゝｴﾍﾍ

薄い皮をむきむき
薄切りにして(ﾟ＿ﾟi)
ドレッシングをかけてできあがり!!

◆カルパッチョの作り方

【1】薄切りにしたミル貝を美しく皿に並べます｡
【2】玉ねぎは薄切りにして水にさらし､青じそ･みょうがは千切りにします｡
【3】ドレッシングの材料を合わせます｡
【4】ミル貝の上に【2】をのせ､【3】で作ったドレッシングをかけていただきます｡

あゆりんの「今月のワンポイント」: ミル貝は、さばき方によって味わいが変わるんですよ。
縦、横のそぎ方によって変わる食感の違いを、
ぜひためしてみてくださいね！