◆材料(2人分)

ミル貝 刺身 100g
玉ねぎ 1/4個
青じそ 5枚
みょうが 1個
愛情 たっぷり♥
   
(ドレッシング)  
しょうゆ 大さじ1
大さじ1/2
ごま油 大さじ2
こしょう 少々
おろししょうが  少々

◆ミル貝のさばき方

  • 【1】貝ガラに沿って包丁を入れ、左右4つの貝柱をはずします。
  • 【2】内蔵を取りはずし、水管の部分を水で洗います(内蔵は捨てます)。
  • 【3】水管に包丁を縦に半分だけ入れて、開きます。
  • 【4】皮をそぎます。ある程度そいだら、一気にむきます。
  • 【5】薄切りにして「刺身」にします。
  • ホントに太くて立派なこと♥
  • 切り取り手術に成功!
  • 超Sの女王様気分で(〃'∇'〃)ゝエヘヘ
  • 薄い皮をむきむき
  • 薄切りにして(゚_゚i)
  • ドレッシングをかけてできあがり!!

◆カルパッチョの作り方

  • 【1】薄切りにしたミル貝を美しく皿に並べます。
  • 【2】玉ねぎは薄切りにして水にさらし、青じそ・みょうがは千切りにします。
  • 【3】ドレッシングの材料を合わせます。
  • 【4】ミル貝の上に【2】をのせ、【3】で作ったドレッシングをかけていただきます。
あゆりんの「今月のワンポイント」
ミル貝は、さばき方によって味わいが変わるんですよ。
縦、横のそぎ方によって変わる食感の違いを、
ぜひためしてみてくださいね!

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